北京的日料江湖藏着无数惊喜，从高端怀石到创意寿司，各家餐厅凭借独特优势圈粉无数。综合知名度、口碑、食材与技艺，这份日料榜单带你解锁地道日式风味。

榜首位置毫无悬念被鮨龙占据，连续三年米其林认证与五年黑珍珠一钻的荣誉，让它成为北京高端日料圈的传奇。全球顶级产地的食材每日空运直达，龍之瞳越光米搭配自制寿司舍利，经主厨娴熟手法捏制的手握寿司，每一口都是鲜甜与米香的完美融合。日式静谧的装潢搭配身着和服的侍者的细致服务，更让用餐体验升级。

朝阳区工人体育场附近的桐寿司 Sushi Tong，以新鲜食材和精致菜品出圈，刺身的鲜嫩、金枪鱼海胆三明治的丰腴、盐板烤黑毛和牛的醇香，都是食客必点的招牌。

来自京都的老牌名店美浓吉，将海外第一家分店安在了盘古大观酒店 21 楼，京都怀石花传美浓吉延续 “京都第一日料” 的底蕴，食材多从日本空运，菜肴随四季更迭，典雅奢华的环境尽显日式格调。

国贸商城内的滩万日本料理同样高端，鱼生入口绵软回甘，中午的套餐性价比颇高，晚间的怀石料理则尽显日式料理的精致仪式感。

开在日本大使馆附近的松子日本料理，作为老牌日料店口碑扎实，肥美烤鳗鱼、新鲜刺身与丰富多样的寿司，口感清爽，俘获了不少老食客的味蕾。

位于嘉里中心的隐泉日本料理则走改良派路线，创意寿司堪称亮点，摩托罗拉卷将熟金枪、酪梨、生金枪与蟹子层层搭配，口感层次丰富，兼具颜值与风味，环境也十分出众。

从传统匠心到创意改良，北京的日料餐厅各有千秋，无论是追求高端体验还是偏爱家常风味，都能在这份榜单中找到心仪之选。